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货
必
看
璧山美食数不胜数
声名在外的餐厅不计其数
但真正的老饕都明白
人间烟火 世间百味
一座城市最地道的滋味
往往藏在那些不起眼的小店里
今天小编就带大家一起去走街串巷
品尝具有代表性的璧山苍蝇馆子
根！本！数！不！过！来！
早
餐
彭家老米线
NO.1
地点
璧山区大路街道
营业时间
07:00-12:00
人均
15元左右
任性老字号
彭家老米线位于大路街道城区，是一家导航也找不到的神秘老店。想去的朋友下高速后往城区走，会路过大路小学，旁边有个药店和小卖部，如果找不到位置可以问街道上行人，大路知名米线店，人尽皆知。店铺非常有特色，只卖上午，下午不营业，所以一定要早点去吃避免扑空哟~
老牌的店铺当然有个老牌的店主，任性的老板只收现金不接受微信支付宝，大家来的时候一定要注意自备现金，实在没有也可以到旁边的小卖部换零钱。
只做杂酱米线
有选择困难症的朋友这次可算来对地方了！没有花里胡哨的菜单，老字号几十年就做这一碗招牌杂酱米线！
米线端上来，最吸引人的就是浇头了。肥三瘦七的猪后腿肉剁碎，加上秘制调料在热油中炒熟，油亮通红的肉粒往面上一盖，香气扑鼻、口水直流。一筷子下去挑起来，劲道有弹性的米线，根根都是精华，如果喜欢吃软一点的要单独跟老板说哦~
午
老幺蹄花
NO.2
璧山区璧泉街道泉山路2号附3号
07:00-21:00
30元左右
豌豆蹄花汤
璧山南门唐城附近的一家本地小菜馆，一般都是本地人来吃。豌豆蹄花汤是他家的招牌菜，蹄花里面配的是豌豆，豌豆煮的很烂，所以汤很浓稠。蹄花又软又糯，一点不油腻，蹄花软糯沾着调料一吸就入口。辣子是刀口辣椒，香而不燥，配合着蹄花浓浓的香味，瞬间征服你的味蕾。
鸡哈豆腐
“鸡哈”豆腐中的“哈”字，是贵州方言，意为“抓来抓去”。一块豆腐加上手艺，就能变化出一道美味的菜肴，配着煮不烂又入味的豆花，每次都能狼吞虎咽地吃两三碗米饭，一点不输大鱼大肉。
肝腰合炒
他家的肝腰合炒味道香辣可口，色彩丰富。肝腰合炒要炒得好吃，师傅的“炒功”是个技术活，稍微不注意，食材炒得稍微久一点，就会变老、变硬，口感欠佳。但是他家的这道菜把猪肝的嫩和猪腰的脆结合在一起，并且没有腥味，不知不觉就干完一碗饭。
兴隆饭庄
NO.3
璧山区中山北路89号(近城关医院后门）
11:00-21:00
50元左右
火爆肥肠
肥肠这东西，一直争议比较大，有人光听到就觉得无法接受；有人爱之入骨，欲罢不能。
这家的肥肠处理得非常干净，哪怕平时不爱吃肥肠的朋友都可以尝尝，保证没有奇怪的味道。外皮香脆，入口软糯，肥而不腻，口感Q韧，满嘴焦香。咬一口，一股香味直接在口腔里爆开来，越吃越带劲，根本停不下筷子。
泡椒羊肚
吃羊肚最怕的就是两件事，一是食材和佐料不行，吃起来膻味特别重；二是厨师火锅掌握不好，羊肚嚼不烂，一道菜吃下来腮帮子都嚼痛了。
作为他家招牌菜之一的泡椒羊肚，确实称得上新鲜脆嫩，而且每片大小切得讲究，不会很大一片扯不断，也没有碎渣，自制泡椒酸辣带劲，把腥味压得死死的，吃过后回味无穷。
泡椒鳝段
重庆地道江湖菜的做法，舍得放料，清爽的芹菜段、酸辣爽口的泡姜泡海椒，而且据说鳝鱼也是用的土鳝鱼噢！
鳝鱼是先高温油炸，再加入作料爆炒，鳝段麻辣鲜香，可能是因为高温的作用下，鳝鱼的骨头已经全部炸碎，吃起来也很方便，鲜美肉嫩，是一道超级下饭的开胃菜~
红火餐馆
NO.4
璧山区近郊璧山县向阳街303号
08:00-14:00；17:00-23:00
60元左右
家常鲫鱼
作为镇店之宝家常鲫鱼，有着像璧山人一样的火热，令人热血沸腾的麻辣。焦香的鱼皮，入味的鱼肉，煮的咕噜噜的酱汁，还有麻辣酸爽的味道······
充满江湖气的一大盘鱼端上来，没下口之前怕吃不完，吃一口之后就怕旁边人跟你抢。
泡椒血片黄鳝
大块鳝片加上花椒和泡椒
在高温的作用下散发出勾引味蕾的香气
浓郁芬芳直达灵魂
还没开吃口水就已经流个不停了
尖椒兔
尖椒看起轻描淡写，实际上暗藏辣度爆表，菜一端上桌，那股子生辣味直往鼻子里钻，口水一股一股的往外流。兔肉为了入味，切得相对较小，但不会有那种夹不起来的渣渣肉，入口之后鲜嫩爽滑，吸收了全部佐料精华，瞬间打趴你的舌尖。
二娃欣铭饭店
NO.5
璧山区向阳街188号
06:00-14:00
35元左右
河水豆花
二娃家的河水豆花，不是北方那种吸溜着喝的豆腐脑，也不像鲜芋仙里结实的硬豆花。做这个豆花是很考验技术的，先泡黄豆磨豆浆，再用胆巴也就是卤水点过豆浆以后再压成豆花。如果压豆花的力度不够，豆花就会很散；如果力度过大，豆花直接就变成豆腐了。
做好的大块的豆花浸在汤里，还有絮状，还会抖动，软嫩得让人不敢使劲戳。舀一块豆花，蘸上一圈独家调制的味碟，咸辣滑嫩。
烧白
烧白之白，说的是白肉。肥肉多，瘦肉少的肉才能呈现出大面积的白，那油光锃亮，肥到流油的，岂不是当代人避之不及的恐怖脂肪？其实，好的烧白，肉已经被处理过，并不会过分肥腻。入口即化的烧白，加上地道的老咸菜，拿来下饭再安逸不过了~
红烧羊肉
大坨羊肉软烂化渣，羊肉膻腥味全无，只剩下醇厚浓香的羊肉味，色香味都很出众，夸一句全璧山最好吃的红烧羊肉，一点都不过分。
晚
篱笆墙火锅
NO.6
璧山区璧城街道春厂街4号附1号
10:00-22:00
70元左右
宝藏锅底
一般火锅都是工厂化生产的调料，但这家店坚持自己炒制火锅底料。篱笆墙火锅是标准的夫妻店，女店主张文敬负责采买食材，男店主蒋必全负责店内的工作，从火锅原材料配比和打理，都是他在完成。
坚持自己炒制火锅底料，能自己完成菜品，就在店里加工，他们的火锅模式，仿佛把顾客带回到，久远的年代，那些年的味道扑面而来。
精选菜品
锅底是火锅的关键所在，蒋必全始终坚守匠人作风，用执着来熬好火锅底料，顾客们一吃难忘。特色毛肚更是难以寻觅，招牌菜自发鱿鱼，是满满的回忆，新鲜麻辣牛肉店里一绝，只赚吆喝、不赚钱。吃“篱笆墙老火锅”一种久远的情怀油然而生，是重庆火锅难以忘记的味道。
30多年的坚守，还原重庆火锅那久违味道，岁月的痕迹“篱笆墙老火锅”把我们带回到；那些年快乐时光，也给我们再次品尝到；那些年难忘的火锅美味中。
老谭土菜馆
NO.7
璧山区璧泉街道鹰嘴绿岛新农村4栋4号
80元左右
火爆鳝鱼
火爆善于香大于辣
鳝鱼被煸得脆脆的而且肉质紧实
佐料平衡得很好，入味又不抢戏
粉蒸肉
糯而清香，酥而爽口
有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜
米粉油润，香味浓郁
油淋蔬菜
看起来色泽诱人
吃起来也是爽口不已
在热辣的花椒油冲撞下
新鲜时蔬的鲜甜和干辣椒的香气
完全被激活了
肖兔府
NO.8
璧山区东林大道56号附38-40号
65元左右
粉蒸肥肠
这家店生意很好，除了璧山人，很多外地游客也慕名而来！食材新鲜，无添加剂，无回油。菜品分量足，味道更不用说！
外层香辣的米粉，饱吸肥肠的油脂松软咸香，裹满米粉的肥肠入口溢香、肥而不腻。
肖府水煮兔
既然叫肖兔府，没有好吃的兔子怎么行。他们家的兔子向来都是现称现宰，保证新鲜。早就声名在外的璧山兔就不多费口舌介绍了，除了他家的尖椒兔，极致麻辣极致鲜嫩，仿佛兔子活过来了在你的舌尖上蹦迪！
今天给大家推荐他家的水煮兔，辣度比较低但香味很浓郁，不太能吃辣的朋友非常推荐吃水煮口味！
分量足，兔肉新鲜又嫩！安利一个新吃法，兔子吃完后可以点一份挂面加到璧兔的汤汁里！无敌！
肖府来凤鱼
来凤鱼的美味还需要过多介绍吗！？
麻、辣、烫、嫩！
一大盆辣椒红亮养眼
辣而不燥，麻而不苦
雪白的鱼肉，绵滑香嫩，入口即化
夜
宵
何妹烧烤
NO.9
璧山区南街战斗路99号
17:00-次日02:00
泡椒鱼蛋
现在璧山卖鱼蛋的烧烤店不多了，能把一份鱼蛋做得好吃的店就更稀少了。鲜嫩鱼蛋和鱼泡儿被泡椒“生渡”出一盆，鲜辣入味。一块入口，细腻的鱼籽裹着鲜美汁水在口腔爆炸，简直绝了。
新鲜自穿五花肉
烤好的五花肉串，外面发脆带着焦香
猪肉烤的油滋滋的
焦干的肥肉和被油脂包裹的瘦肉融合
鲜嫩多汁满口心动
烤脑花
泡椒压制住了腥味
却没有抢去脑花本身的质感
滑润绵密，回味无穷
万州俊杰烤鱼
NO.10
璧山区福顺大道9号附79号
17:00-次日01:00
香辣烤鱼
福顺大桥的桥头有一家门面很不起眼的烤鱼，店内环境被粉丝们戏称为“叙利亚风格”装修，但味道确是“拳打黑珍珠，脚踩米其林”。
烤鱼爱好者绝对不能错过这家小店的招牌香辣烤鱼，鱼肉非常新鲜，外焦里嫩，又辣又香，霸道惨了，吃到后面口感越来越重会想喷火，但就是停不下来的感觉！
美蛙
除了烤鱼，他家的美蛙也是一绝。新鲜蛙肉在汤汁的包裹下，辣味全部深入每一丝蛙肉，多吃两口额头就立马冒汗。轻轻夹起一块蛙肉，慢慢滴下红油，饱满的肉质勾得人想犯罪。一口咬下，老泡椒蕴含的酸爽、麻辣交替而来。细嫩的蛙肉不用咬，轻轻嘬一口就掉，即使你是嫌骨头多的吃货，也会疯狂爱上！
惊喜
彩蛋
哑巴兔
新店推荐
璧山区公园路9号附31号
（财富假日酒店上行20米）
09:00-21:00
一家新开张的宝藏新店，服务体验特别好！除了常见的那几样江湖菜之外，菜单上还有很多惊喜可以挖掘！而且价格实惠，性价比极高。
香辣爽口的味道和鲜嫩的兔肉，两种感觉完美融合在一起，兔肉嫩滑的口感和青椒碰撞，让你一口一个，辣到爽！
凉拌兔头
这家的凉拌兔头真是一绝
麻辣鲜香只是基本盘
脸蛋肉最嫩最入味，脑花最是饱满新鲜
十分耙和，没有腥味，绝对值得尝试！
来凤鱼
来凤鱼成品很大一盘，嫩嫩的香滿满麻辣，
伴着青花椒的香气直接大口开干！
来源：璧山文旅
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